来源:鱼你在一起              发布日期:2018-01-08

2018创业好项目:“鱼你在一起”真正吸金之王

        2017年,酸菜鱼@米饭以一匹餐饮黑马的姿态出现在中式快餐品类中。一经问世,便受到各地食客的欢迎。可谓一石激起千层浪,酸菜鱼@米饭迅速开遍了全国的大街小巷。

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  作为整个酸菜鱼中式快餐新品类大发展的中坚力量,首次提出快餐式酸菜鱼概念并且开创“酸菜鱼@米饭”新品类的品牌——“鱼你在一起”,成为酸菜鱼品类中的扛把子,更是凭借“快”“时尚”“领导者”的形象,迅速占领消费者吃货的心智,成为一种酸菜鱼快餐品类的代表。

  为什么“鱼你在一起”的出现能让传统酸菜鱼重燃呢?是什么原因让店店火爆,吸引一大批餐饮创业者想要加盟酸菜鱼米饭大军中呢?

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  据了解,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭品牌主张更酸爽、更快捷、更时尚、更有味的品牌理念,在传统酸菜鱼的基础之上大胆创新,以全新的“酸菜鱼中式时尚新快餐”推向市场。将消费者都非常喜欢的酸菜鱼从传统餐厅搬到了快餐行业,让美味的酸菜鱼成为一种新时尚快餐,中午可以吃,晚上可以吃,不需久等,价格实惠,产品美味。

  据“鱼你在一起”负责人表示,酸菜鱼@米饭这类快餐形式之所以能快速走红,一是因为,当下较快的生活节奏,需要一款美味的快餐,这样才能满足高要求和生活快节奏的人群。二是因为,鱼肉相比其他肉食,更符合健康趋势,更安全,人们的接受程度较高。三是因为,酸菜鱼烹饪主要靠煮,容易实现标准化烹饪和管理,没有油烟污染,选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店,利于小成本轻资产开店。

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  颠覆传统酸菜鱼模式,开创酸菜鱼米饭快餐新品类,这就是“鱼你在一起”。在不到一年的时间中,“鱼你在一起”用创新和实力创造了一系列数字传奇,在这串数字背后,是“鱼你在一起”团队兢兢业业、踏踏实实深耕于酸菜鱼快餐市场的的丰硕成果。

  店面装修、环境布置、产品定位满足大众餐饮“轻资产”趋势

  把传统酸菜鱼快餐化使之成为“酸菜鱼@米饭”,不仅仅是概念上的这么简单,而是无论从理念、产品、定价、设计、定位、包装和环境等,都满足新时代大众餐饮“小而美、小而精”的需求,满足新年轻消费人群猎奇、高标准、有品质的需求。

  以店面装修举例,为了迎合年轻一代消费的精、美诉求,“鱼你在一起”酸菜鱼品牌店面以更加年轻化、品质化、暖系化、二次元化等风格进行,彻底将“快时尚年轻餐饮”进行到底。

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  比如在细节设计上,木质墙壁猫与鱼的卡通图案大面积留白,使得整个空间设计更加简约;另外,还细心的增加了木质吸音板,降噪的同时令整个空间舒张有序,而且,大面积运用暖色灯光,致力于营造一个温馨,放松,舒缓的用餐环境。

  另外,“小而精、小而美”对于消费者是高品质、低价格的体现,而对于餐饮经营则来说,则需求餐饮的“轻资产化”,“鱼你在一起”在这一点上做的十分到位。和传统的酸菜鱼饭店相比,“鱼你在一起”酸菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店。由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租。

  餐饮业内人士:低成本的“快餐式”酸菜鱼成为创业首选

  据行业餐饮专家表示,如今,餐饮业成为不少人转行、创业、投资的选择。然而,房租、人工、原材料等成本却持续高涨。所以,像“鱼你在一起”这种轻资产化的酸菜鱼快餐,由于完成了标准化、小型化、精细化、明厨化,大众化等“轻资产”要素,使得她更容易扩张,更容易被创业者所接受和承担,进而也才出现遍地开花的繁荣景象。

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  众所周知,对于餐饮来讲,成本的高低是餐厅能否盈利的关键。像“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭这种简单的快餐经营模式,在很大程度上减少了成本的支出,首先是食材方面,单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单,食材少了,各方面的采购成本就相对少了。

  另一方面就是人力成本,只做酸菜鱼对厨师的要求相对宽松,不用花重金聘请级别很高的厨师,在用人成本上就减少了很大一笔开支。由于是单品,容易实现标准化、易复制,故对前厅和后厨要求不高。

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  而且,作为主打的小份酸菜鱼,不仅可以堂食,还可以外卖,售卖形式多样,可以多渠道进行产品销售,进而实现高流水。另外,总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以帮助餐饮创业者轻松实现创业。

  所以,“酸菜鱼@米饭”这种快餐模式进入门槛低、投资少,几个人、几平方店面就能开起来,是众多餐饮创业的首选。

  2018年,“鱼你在一起”将秉持辉煌战绩,乘胜追击,再创“酸菜鱼@米饭”中式快餐的新辉煌。我们继续看好!

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