来源:鱼你在一起              发布日期:2018-03-14

2017年酸菜鱼快餐化之后,为什么“鱼你在一起”会如此火爆?

  酸菜鱼是我国人民餐桌上的一道经典美食,它因美味被大多数吃货所认可。

2017年酸菜鱼快餐化之后,为什么“鱼你在一起”会如此火爆?

  尤其是近几年,快餐化之后的酸菜鱼更是再一次重燃,成为街头巷尾最常见的餐饮品类。在市场上的销量一直居高不下,很多创业者看到了其中的商机之后都踊跃的加入了其中,并且取得了不错的成绩。

2017年酸菜鱼快餐化之后,为什么“鱼你在一起”会如此火爆?

  在众多酸菜鱼快餐品牌中,作为酸菜鱼快餐模式的首创者——鱼你在一起酸菜鱼@米饭,不仅在传统酸菜鱼的基础上,成功打造了快餐模式的酸菜鱼,更是以1年1000家的店面布局,成为中国酸菜鱼快餐市场的扛把子。

  为什么“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,这么受吃货和创业者欢迎呢?这其中,有什么奥秘呢?

  一、“鱼你在一起”将酸菜鱼“快餐化”

  众所周知,传统酸菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜,口味良莠不齐,低频消费,量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢……

  鉴于传统酸菜鱼的种种弊端,不能满足新时代人群的需求,鱼你在一起率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的“快餐酸菜鱼”不仅更时尚、有品质、上菜快捷外,更是遵循餐饮市场发展的大趋势,注重健康营养美味,打造出了适合年轻人口味的潮流酸菜鱼餐品。

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  二、变成单人份与双人份的酸菜鱼“更快”

  在菜品形式上,“鱼你在一起”将传统大份酸菜鱼变成小份,适合单人或双人食用,配上一个馒头一碗米饭,就是一顿美味,很好的实现了单品的快餐化。经过形式改变后,一个人或者两人也可以点酸菜鱼,不怕吃不完浪费,而且份量减少后的酸菜鱼价格自然就降了下来,更加大众化消费,非常适合学生和上班族。

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  另外,天下武功,唯快不攻。作为“快餐”,“鱼你在一起”实现了40秒点餐、5分钟出餐、20分钟翻台,成为整个酸菜鱼品类中的一条“快鱼”。

  三、不仅“快”,还一心追求品质

  在食材上,“鱼你在一起”采用无骨少刺的越南进口巴沙鱼,肉质嫩滑,由工厂加工成半成品后,运送到加盟店里。没有鱼刺的酸菜鱼,营养丰富,更易消化,还能避免鱼刺卡住喉咙的问题。酸菜鱼采用料包制作,3年以上的发酵老缸酸菜作为主食材,味道更醇厚。

  一边追求品质,一边解决了“快餐”的便捷化。半成品和料包化,不仅保证了千店一味,千店一个品质,更是增加上菜速度。

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  四、“鱼你在一起”菜品制作简便,产品丰富

  和传统酸菜鱼不一样的是,整个“鱼你在一起”采用了明档亮厨,可以让吃货看到酸菜鱼的制作,不仅能增加食欲,更是实现了看得到更放心。另外,厨房采用的均为电磁炉,做菜无明火,更加安全,减少油烟问题。采用料包形式操作,实现了标准化的烹饪和管理。

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  在菜品上,“鱼你在一起”打造了多种口味的酸菜鱼,如番茄公举酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼等等,另外还有各类凉菜、小菜,制作起来也都很方便。这样增加了消费者就餐时的选择,解决了口味不一的问题。

  五、“鱼你在一起”实现了轻资产

  作为创业者,更看重是不是轻资产运营。为了能快速占领市场,让美味快速走到吃货身边。“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,打造了快餐模式,不仅能快速布局,更是让整个酸菜鱼快餐变得轻资产化。

  传统酸菜鱼店面、厨房要求高,餐饮街、大型商超或小区附近才行;而“鱼你在一起”酸菜鱼快餐,选址更灵活,不受任何限制,有人流即可,商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可,总部根据当地市场及消费提供合理的选址方案。

2017年酸菜鱼快餐化之后,为什么“鱼你在一起”会如此火爆?

  小店面积小、投资少、翻台率相对提升,回报率比大店来得更快,即使出现问题,在对经营思路、产品进行调整时,也相对容易。因为是轻资产,更容易实现扩张,更容易实现开店梦想,所以酸菜鱼快餐也能得以快速复制,所以也就造就了酸菜鱼快餐为什么这么火了。

  最后,不得不提的是,现在的人们节奏都比较快,酸菜鱼快餐化之后,能很好的满足消费者随时随地都能吃到美味酸菜鱼的需求。当然,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭的出现,不仅填补了大陆餐饮市场快餐式酸菜鱼的空白,满足了消费者对于低消费、快出餐、多口味酸菜鱼的强烈需求,更是为创业者开拓了一个全新的餐饮创业之路。

  2018,相信随着更多有志者的加入,酸菜鱼快餐势必会迅速火爆大江南北,成为大众餐饮的强势品类。

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