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月储值高达近6W,鱼你在一起燕郊新世界60㎡小店实现大爆发

作者:编辑    发布时间:2021-09-05 15:49:21    阅读量:

  伟大思想家列宁说过:“不要去做思想上的巨人,行动上的矮子”。而鱼你在一起优秀加盟商郭英健便是这样一位“思想和行动”都在线的实干型巨人。

  

月储值高达近6W,鱼你在一起燕郊新世界60㎡小店实现大爆发

 

  郭英健是河北鱼你在一起燕郊新世界店的加盟商,于2020年8月份正式加盟鱼你在一起。据郭英健回忆,当时,受疫情重创的各行各业开始回暖,由于餐饮业相较于其他行业是最不容易出现泡沫的高频刚需行业,自己深受疫情的启发决定从服装行业向餐饮行业转战。做出这个决定后的那段时间,自己每次外出用餐都会观察,观察门店的就餐率,产品口味以及大家的用餐习惯,通过一次次的观察,郭英健最终将目光锁定了鱼你在一起。

  “在观察了很多门店后,鱼你在一起的三个特点吸引了我...”郭英健和小编分享到自己当时的心路历程:首先,快餐赛道的酸菜鱼是自己非常看好的,毕竟疫情过后大家是否再愿意花更多钱去吃一顿正餐自己是不确定的,正餐就像是低频消费高的奢侈品;而快餐则是满足人们基本温饱的必需品,所以快餐相较于正餐就有了更大的就餐圈层和需求。

  其次,鱼你在一起经过连续几年的扩张,已经有了非常强大的知名度,自带品牌势能,再加上疫情期间看到存活下来的基本都是包括鱼你在一起在内的一些大品牌连锁店,便对鱼你在一起又多了一份信心。另外,鱼你在一起丰富的菜品种类及非常不错的口感也都深深吸引了自己。

  郭英健告诉小编:自己不是优柔寡断的人,有了想法就要干,于是在考察了鱼你在一起总部确定了品牌实力后,便毅然决然的签约开店了。

  

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  而签约后还没正式开业时,郭英健的鱼你在一起门店就在燕郊新世界商圈和附近小区里“一炮走红”,成为“流量之王”........

  01:让广场舞大妈变宣传大使,开业当天客流爆满

  在和郭英健的聊天过程中,小编了解到,在开业的前三周,郭英健一直在商圈附近溜达,思考着除了传统的方式还有哪些办法可以吸引大家知晓自己的鱼你在一起门店即将开业的事情,在连续两天的考察之后,一个令他兴奋机会点来了.....

  郭英健告诉小编,当时自己发现门店的商圈外面有三支声势浩大,约200余人的广场舞队,便瞬间萌生了一个大胆的想法——“让广场舞大妈变宣传大使”,于是郭英健便立刻定制了三套共计将近200多件广场舞队服,纷发给三支广场舞队员,并达成协议需穿队服跳舞一周达成为期七天的宣传。

  

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  首先,广场舞队员们都来自于附近小区,通过广场队员们在自己家里的渗透,附近小区家家户户几乎都知道门店即将开业的讯息,其次广场大妈们在跳舞时又会吸引商圈的游客们,如此一来,几乎所有客流都会在这七天被有效宣传到。

  也正是这七天的宣传,让郭英健的门店在开业前就“一炮走红”!不管是附近常驻客流还是商圈流动客流都在开业前牢牢成为了对郭英健门店充满期待的“粉丝”,而在开业当天郭英健的门口更是排起了长队,羡煞周围店铺场面极度火爆,郭英健的门店立刻成了商圈的“流量之王”!!

  

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  02:月储值高达近6w,成为提升复购的高能加速器

  而开业的火爆,也带给了郭英健更多思考,郭英健告诉小编:自己深知开业的火爆是因为大家的新鲜感和好奇感,尽管自己对产品口感有足够的信心,但是要提升复购还是要花心思想办法的。而就在这时,总部带着方案来了——“储值提升复购”。

  当时在看到这个方案后,自己仔细琢磨了一番,随后便决定开始大力推储值。储值最重要的就是收银员,于是自己对收银员采取了非常严格的培训,每个环节的话术前前后后不断调整优化,并且不断反思当天数据,就是在这种数据为导向的努力下,郭英健的门店最终做到了月储值近6W的傲人成绩,同时也极大的提高了门店复购!

  

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  03:流水29W+,60㎡小店型四两拨千斤撬动大爆发

  当小编为这一数据赞叹时,郭建英却告诉小编:“储值做的越来越好,随之而来的却是新的烦恼”,原来,郭建英的店面大小为60㎡,庞大的客流量根本坐不下,好多人都要等翻台两波后才有位置,有的人等一会干脆就走掉了,这就造成了消费群体的流失,尽管流失一部分顾客门店营业额依然不会太差,但是郭英健想要的是更好,这时候郭英健决定“走出去”........

  

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  于是郭英健便向鱼你在一起总部的大区经理反应了痛点,并申请了去其他门店学习,最终在大区经理的组织下,郭英健每月都会参加“跨区域学习计划”去其他鱼店进行实地参观,和更多优秀的加盟商一起交流经验,而每一次学习都令郭英健收获颇丰,从快速收餐,到安抚等餐顾客等各个小细节,郭英健门店的翻台率直观的提高了,与此同时郭英健的月流水也上升到了29W,让这个仅有60㎡的小店达到了一个新高度!

  04:二店筹备进行时,终于圆梦“大店计划”

  采访的最后,郭英健告诉小编,随着门店生意做的风生水起,门店的经营已经趋于一个峰值,60㎡的舞台似乎已经装不下自己的大梦想了,自己也便开始渴望能有一个更大的舞台更大的店型去让自己发挥,加之60㎡小店所撬动的营业额让他有了更多流动资金,于是他决定突破一下自己——签约了二店。

  

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  “目前二店已经选好地址在筹备当中了,是一个100多平的大店,也算是了却了自己大店计划的一个心愿。我对自己和品牌都很有信心,已经迫不及待想要投身二店的经营了”郭先生胸有成竹的说到。

  “心有多大,舞台便有多大”这句话用在郭英健身上一点都不为过,而在郭英健身上所呈现出来的诸如敢想敢做等其他优秀品质以及各种优秀的数据履历,都让小编坚信在鱼你在一起品牌实力的加持下,郭英健一定会在二店中带给我们更多惊喜,也相信郭英健的终点不只是二店,而是三店四店甚至N店,我们期待属于郭英健的“鱼你在一起N店时代”早日到来!
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