四线城市开酸菜鱼店，月营业额26W+，看餐饮大厨如何实现财富自由
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发布时间：2022-04-28 18:39:49 阅读量：
开业首日营业额破万，月营业额26W+……
2017年5月加盟并跟随品牌五年，他把一家90平的酸菜鱼店做到了渭南品牌TOP榜，他就是鱼你在一起陕西渭南信达潮街店加盟商马渭军！
谈及五年来的加盟心得马渭军只说了两个字：“真香！”
曾经作为餐饮大厨的他，2017年的时候远没有想到会有今天这样的成绩，他细数了自己多年的餐饮经历并讲述了他的鱼你在一起经营心得。
从中餐到快餐，餐饮大厨的二次选择
回忆起20余年从事餐饮行业的酸甜苦辣，餐饮“老兵”马渭军讲到：“如果能早些遇到鱼你在一起就好了，会少吃很多苦头。”
马渭军最早时候学过中餐烹饪，后又做了十年的厨师，开中式餐厅自营门店十余年。二十余年的餐饮经验让他深知餐饮行业的不易：例如每个季度菜品的研发、出品的把控及对于大厨的依赖，员工成本门店推广费用等大额支出……大事小事算下来令他焦头烂额。“每天闭店后累的都不想说话，想着什么时候可以结束这种状态，直到遇到鱼你在一起，我打开了新世界的大门。”
“现在总部有专门的研发团队负责新品研发、调研，我只需上新菜单即可；咱们的酸菜鱼标准化出品无需大厨轻松操作，这样一来菜品把控方面也不用我费心了；品牌宣传方面总部集中力量干大事，高铁专线、公交专线及各大卫视都有咱们广告，单店赋能总部城区经理外卖团队会定期根据我们的商圈特点针对性的给予营销方案，做鱼你在一起轻松赚钱，真香！”
提升门店复购率，做好“产品+服务”强势赋能
选对品牌赛道是加盟连锁餐饮品牌成功的基础，门店流水的日益增长也离不开马渭军用心的经营。大城市拼流量，小城市拼复购，目前马渭军的酸菜鱼店复购率依然在稳步提升。
二十余年餐饮经验的他，对于菜品和服务的把握非常严苛。底料用量标准、配菜新鲜、煮鱼时间严格按照公司标准，每一份鱼都要保证最好的品质。“只有做到每份鱼的品质相同，口味统一，才能真正的留住老客，很多客户都说来这吃鱼放心。”马渭军很是骄傲的讲到。
对于服务，马渭军分享说：“服务就是待人接物，要做到眼勤、手勤、嘴勤。”客户左顾右盼一定有需要帮助的地方，前厅人员要第一时间询问关怀；遇到带小朋友的帮忙拿儿童餐具；冬季穿羽绒服进店的客户，帮忙摆放外套，对于老年人群体，特意蒸相对软糯的米饭备用……“服务无难事，服务无小事，只有把细节最好，才能给客户带来好的就餐体验，吃的放心吃的开心，还愁没有客户嘛。”马渭军认真的分享到。
对于四线城市的渭南，当地平均薪资水平3000左右，月营业额26W+，月房租仅1W的酸菜鱼店着实令人欣羡。五年来马渭军也实现了财富的累积，奔向财富自由。谈及未来，马渭军说一直在寻找优质的点位，会陆续开出二店、三店。他还想告诉其他老板：“想要轻松创业，来鱼你在一起吧！”
公司：鱼你在一起（北京）餐饮品牌管理有限公司
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