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月流水增加13万+,这家酸菜鱼店如何通过外卖实现逆势增长?

作者:编辑    发布时间:2022-11-03 09:50:59    阅读量:
       北京海淀区创辉时代广场的一家鱼你在一起酸菜鱼店,在商场招商不足70%,商场内部分商家撤店或生意惨淡的情况下,这家店依然实现了日流水从6000到10000+的佳绩。
       据了解,该店生意异常火爆,店内座位不够用的情况下还在店外增设了座位,但依然座无虚席,一举成为商场的人气王、排队王!

月流水增加13万+,这家酸菜鱼店如何通过外卖实现逆势增长? 
 
       在商场其他品牌生意整体不好的情况下,这家店如何成功突围破局增长,它的营收诀窍是什么?让我们一起走进本期标杆人物——鱼你在一起创辉时代广场店加盟商李伟亚李总!

月流水增加13万+,这家酸菜鱼店如何通过外卖实现逆势增长? 
 
       在现有客流无法改变的情况下,就要想办法找增量,从变量中找增量!李总讲到,他门店营业额的增长,主要来源于外卖流量的获取与单量的提升!
       一方面,消费场景的改变需要做好外卖。李伟亚认为近年来外卖的不断发展加上疫情的反复,外卖在人们工作和生活中,成为顾客就餐方式的重要渠道,做好外卖是适应互联网经济下满足人们消费习惯的必然选择;
       另一方面,门店商圈特性使然。李总门店址位于创辉时代广场,经过调研他发现该商圈周边办公楼较多,客户多为上班族,就餐集中在午餐时间,发展外卖延伸堂食业务适合商圈特性及人群,成为门店增收的重要途径。
       不仅如此,外卖和堂食更有相互促进和带动作用外卖是门店的活广告,起到了宣传、推广的作用,很多新客正是线上消费后又来到门店打卡,带动了堂食流量的增长。

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       在他的努力经营下,他的门店外卖实现了自开业之初日均30单到如今日均100多单的增长,当被问及如何做好外卖时,李总分享了自己的经营秘诀:
       首先,提升外卖曝光度和评分是关键。他讲到,门店在外卖平台的曝光和排名,直接影响到顾客是否能看到我们的门店,而门店评分则直接影响了大家对于门店的认知和信赖,是客户是否选择门店的重要参考点。为此,在提升门店网站排名曝光度方面,他首先做了付费推广,有效的提升了门店的曝光,进而拉动客流。
       店铺评分方面,他非常重视顾客的线上评价,通过外卖好评卡和暖心小礼物的赠送,收获了线上客户的一致好评,同时发现差评后及时回访,也极大地增加顾客对门店的忠诚度,提升了订单的好评数量,进而提升了门店的评分。

       其次,总部外卖团队帮扶使得外卖经营更省心。李总分享到,鱼你在一起总部会经常为加盟商开展门店经营赋能会,不但邀请专业的外卖老师讲述外卖流量增长的专业知识,还会组织优秀加盟商进行经验分享,在实战中加强自己对门店经营的认知
       除此之外,日常经营中,不管是店铺的装修、新品上新还是线上活动的开展,城区经理和外卖经理都第一时间为他进行了操作和处理。如此事无巨细的帮扶和赋能,都切切实实帮助了门店提升外卖单量和流水!

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       最后,鱼你在一起自带外卖基因。出餐很快,小份也不贵,菜品比较丰富、味道好等特点极具外卖基因,对于抓住外卖流量来说优势明显,这也是门店提升外卖营业额不可或缺的原因之一,李总分享到。

月流水增加13万+,这家酸菜鱼店如何通过外卖实现逆势增长? 
 
       伴随着餐饮消费趋势的发展,外卖已经成为餐饮店不可或缺的获客途径。如何抓住外卖流量,为门店赋能是餐饮老板需要思考的课题。李伟亚李总通过自身努力给了我们一个很好的答案,他通过外卖助力门店实现了日流水从6000到10000+的逆势增长,极大地提升了门店疫情下的抗风险能力。
       谈及未来,他讲到二店已在选址中,三店、四店也在计划之中。
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