餐饮小白一个月内连开两店，66㎡小店也能月入30W+
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发布时间：2023-03-20 11:08:40 阅读量：
“你知道吗？当时我们这个66㎡的小店真的是人挤人到都坐不下了，煮鱼师傅整整一天，忙得连口水都没时间喝，不仅现场顾客排队点餐5米开外，而且开业三天就卖完了春节期间全部的库存量......”回顾春节期间门店火爆的生意场面，在电话那头传来的一连串高亢的声音里，听得出加盟商车总的欣喜和激动，至今仍未散去。
车总的鱼你在一起酸菜鱼店位于西安吾悦广场，于2023年1月14日开业，截止1月31号营业18天，门店便创造了流水20W+的好成绩，随着门店好评和知名度越来越高，2月28天更是拿下了月流水30W+佳绩。
正是因为看到鱼你在一起在当地的强大势能和品牌影响力，车总在签约一店一个月不到的时间里便毫不犹疑地再签二店，从餐饮小白成为了名副其实的餐饮“大佬”，成为身边朋友由衷羡慕的对象。门店生意这么好，想知道怎么做到的嘛？今天我们特地来到了现场进行解密，（因在外地出差）车总特别交代了门店店长张威，为大家分享门店经营心得，快来跟着小编一起来看看吧！
小编：听说咱们车总签约一店一个月不到的时间，再签二店，是看到门店生意确实很好嘛？
店长：对，这肯定啊！还有一点是我们真正感受到了鱼你在一起强大的帮扶力和加盟商抱团前行的干劲儿。开业前期，为保证预期时间内收回成本，开店老师基于对商圈客流量的客观分析，给予了车总开业建议，但没想到当地消费者对鱼你在一起这么喜爱，大家纷纷排队打卡，门店仅仅三天就把店里春节期间全部的库存卖完了，着实让我们都震撼了一把。
总部在了解到情况后，立即启动预案。在城区经理的帮助下，老板向西安40多家鱼你在一起门店一一调货。这边调的货用完了我们又开始联系庆阳代理了解那边备货情况，我也是连夜开车去庆阳拿货，这才保证了春节期间门店的正常营业！常常听老板挂在嘴边的话就是“以前没做过餐饮，心里挺没谱的”，没想到现在这么顺利。对待加盟商，鱼你在一起“不夸大，不隐瞒、不回避”的服务理念，非常值得信赖。
小编：66㎡小店月流水做到30W+，生意这么好有什么经营秘诀嘛？
店长：门店生意好我觉得一方面在于选址，另一方面是门店日常的用心经营，我主要从点餐、出品、服务三个主要方向发力。
小编：选址方面，可以简单的介绍一下吾悦广场嘛？
店长：选址得当能吸引大量顾客，生意自然就会兴旺。吾悦广场在地铁5号线阿房宫旁，覆盖了周边大部分社区、村庄以及商铺、办公楼也比较多。既有当地常住居民又有上班族，可以说满足了中午和晚上双高峰，工作日和周末都能双爆满。另外，门店位于商场负一层，这边有永辉超市，也是商场客流聚焦地，可以说是天时地利人和兼具，生意想不火都难！感谢总部给我们选到这么好的位置！
小编：嗯，那门店经营方面呢？
店长：因为我们店面积很小，使用面积只有62.7㎡，所以提高客单价和翻台率变成了门店经营的重中之重。提升客单价方面，我们做到了每单尽可能的详尽介绍；提升翻台率方面，主要就是提高出品速度，保证5-10分钟内必须出餐。还有一点就是做好服务，比如有顾客吃药需要淡盐水我们会贴心提供，一定要及时主动地提供帮助，才能提升顾客就餐体验。通过做好以上三点，很大程度上保证了新客到店以及老客的复购。
小编：和车总工作这么久，有什么想对车总说的嘛？
店长：老板，门店生意这么好，什么时候给大家升职加薪啊，还有招人要抓紧啦，门店生意太火了，咱们人手真的不够了，赶紧招上人来吧！
小编：哈哈哈，希望车总能满足咱们小小的愿望，也祝您工作顺利，门店生意红红火火创新高！
店长：谢谢！欢迎大家来西安吾悦广场吃鱼！
随着名气越来越大，吾悦广场66㎡酸菜鱼店已经成为当地网红打卡店。张威迎来自己的升职加薪的职业梦想，车总顺利签约二店，成为商圈内远近闻名的餐饮老板！未来，值得期待！品牌选得好，生意错不了。与鱼你在一起1200位+创业者共同致富，期待你的加入！
公司：鱼你在一起（北京）餐饮品牌管理有限公司
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