老城区餐饮怎么做引流？这家老板说，开鱼你在一起店月流水38W+
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发布时间：2022-03-29 12:07:11 阅读量：
“鱼你在一起意味着什么？一家酸菜鱼店养活我们一家八口！”鱼你在一起房山美廉美店加盟商张博这样说！
张博的酸菜鱼门店位于房山城关镇美廉美超市一层，2021年1月6日正式开业，开业以来门店流水一直呈稳定上升的状态，目前每个月稳定在38W左右的流水，优秀成绩的背后，针对美廉美超市商圈特点，张博做了哪些引流活动？张博表示他没有其他的秘诀，主要靠的就是两个字“用心”。
用心服务
搞定老人+小孩，门店爆满成必然
房山鱼你在一起美廉美店属于房山老城区，门店位于房山城关镇西大街1号美廉美超市首层，周边多为原住居民，流动人口很少，周一到周五老人和孩子居多，周六日年轻人及家庭聚餐居多。
因此张博决定重点从老年群体和小孩群体两方面入手吸引客流，解决好这部分流量，则能够保证一周七天客流爆满，由于紧挨着商超，商超巨大的客流是门店客流的基础，而超市购物出来，第一家店就是鱼你在一起，如何抓住这部分流量呢？
“针对老人客群，我常常对路过的叔叔阿姨们说，超市逛累了就在店里坐会，歇歇脚喝点水，就把这当自己家。”张博将关怀传递给每一个到店就餐的老年群体。
腊八节，张博做了“腊八节免费喝腊八粥”的活动，一位老奶奶说道：“在房山生活四十年了，第一次有这样的福利！特别感动”正是诸多类似暖心的活动，让张博赢得了当地老年人的心，大家纷纷表示不光要自己来吃鱼，还要号召身边的朋友家人过来吃鱼！日益增加的流量，使得门店堂食增加了10个百分点。
针对小朋友客群：“小风车”是张博高效引流的另一个“神秘武器”。只要路过的小朋友，他都会送一个小风车，成本不到一元的风车，为孩子们带来了欢乐，更为门店带来一半以上的堂食流量！
一个小小的风车，缘何作用这么大？张博讲到，一是因为路过的小朋友都特别喜欢这个，为了拿到小风车，不自觉的就带着家长来吃鱼了，还有一点是小风车自带传播属性，小朋友们拿着小风车到处玩，相当于鱼你在一起的广告牌，现在房山的小朋友们好多都知道在房山美廉美鱼你在一起店可以领到小风车，这样的传播力度，还愁没有生意嘛！目前门店的老客复购率已然达到了100% 。
用心经营
氛围搞起来，生意才能好起来
张博的酸菜鱼店，收银台设置在餐厨区旁边，距离入门处约7米远，如何让路过的潜在消费者进店，打消消费顾虑，门店的“一条龙”服务提供了绝佳的机会点。
门口小喇叭广播+小风车引流+前厅服务员招呼入店+收银员检餐+出餐服务员取餐叫号，大家默契配合起到了引导作用，让客户进店就餐获得了较好的体验。“高峰期的时候，排队的排队，等餐的等餐，很是热闹，来到这，就像回家了，希望他们有更多的舒适和自由感，氛围好了，生意也就好了！”张博这样讲到，眼睛里透露的依然是真诚和喜悦。
用心出品
产品质量是餐饮生意的基石
加盟鱼你在一起之前，张博开了十年的糕点食品厂，自主研发的“软桃酥”曾两次登上北京电视台，对食材选料近乎严苛的他，经营鱼你在一起，更是如此。
配菜克数、底料克数、煮鱼时间等他都要求精确无比，量勺上的底料他要求煮鱼师傅要特别“磕一磕”把粘在勺子上的底料给到顾客，这样的出餐味道也更加的饱满，受到了房山美廉美商圈客户的一致好评。
“以质量求生存，以信誉谋发展，只要把服务和质量做好，绝对生意一把好手！这是十年食品厂带给我的最大的收获。”张博分享着十年来的感悟！
永远热烈，永远积极向上，大概是对张博的最好描述！十年食品厂因地址拆迁关闭后，他毅然选择鱼你在一起，快速针对老城的商圈特点做出营销对策，用心服务与经营，严把质量关，把好的产品与服务给到顾客，真诚、热情！做出了月流水38W+的好的成绩！
谈及未来，张博计划2023年开出三家门店，目前一家门店年入100W，三家300W，这样的收益是他所期待的！那么，你呢？
公司：鱼你在一起（北京）餐饮品牌管理有限公司
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