疫情期间创业鱼你在一起酸菜鱼，开业当月营业额达28W+！
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发布时间：2022-05-12 17:07:24 阅读量：
从山东老家到深圳闯荡，从大疆无人机市场推广负责人到鱼你在一起酸菜鱼门店老板。虽然是疫情期间创业，但是他的门店开业当月营业额就达到了28W+，给刚从事餐饮的他吃了一颗定心丸。
许磊是鱼你在一起深圳盐田广富百货店加盟商，他的酸菜鱼店于2021年10月27日正式开业。虽然门店经营仍然会时不时受到零星疫情影响，但是随着开业后周边市场的培育，老顾客的口碑传播，让他的生意也实现了稳步增长。为什么选择餐饮创业，开业期间都做了什么？许磊用自己的真实经历讲述了他的加盟故事。
从酸菜鱼铁杆粉丝到加盟商，他说也曾犹豫过
作为妥妥的山东本地人，许磊大学毕业后便来到深圳发展。加盟之前他一直从事大疆无人机市场营销的工作，因为到北京总部出差闲逛时，到丰台产业园基地的鱼你在一起门店吃鱼，当即就被味道所吸引。相比其他行业创业，餐饮属于轻投资，每天都有稳定的现金流，尤其是在看到鱼你在一起门店生意火爆后，他便想着自己创业也开一家。
说干就干，很快他就开始联系鱼你在一起总部以及和身边朋友沟通商量开店的事情了。“当时要开店其实朋友是反对的，一是有朋友之前做过餐饮，觉得不管菜品研发、出品及日常运营都比较复杂，担心我这种餐饮小白难以应对，还有就是这两年疫情嘛，市场影响波动大不适合开店，当时我内心也有犹豫，但既然想做那就不如试试，就这样最终我选择了加盟！”许磊讲述着自己加盟之初的心路历程。
“加盟后参加公司培训，培训课程的设计及老师职业化讲解，让我觉得公司是非常专业的，后期开店老师和驻店老师的指导、后期的运营给了我非常大的帮助，让我这个餐饮小白开起店来也能得心应手。
咱们的酸菜鱼属于快餐，高频消费适合刚需人群，也正是这样的垂直品类相比传统正餐受疫情影响小，保证了门店的流量。随着门店营业额的稳定持续增长，我心里的不安也慢慢消除了，对于现在我很是满足。”
首月营业额28W+，餐饮小白做对了什么
“深圳盐田辖区面积只有74.99平方千米，常住人口21万。相对深圳其他区域，这个位置还是比较偏的，人均月收入1W左右。但是没有想到，第一次做餐饮，并且刚开业首月营业额就达到了28W+，我当时都没敢想会有这样的成绩，虽然刚开始有些累但是非常开心。”许磊认真地讲到。
许磊的鱼你在一起门店地址位于盐田广富百货商场，针对商圈他有自己的运营策略。“盐田广富百货店商圈是社区老商场，对面就是区政府，熟客很多，面对这样的商圈和客群，公司建议我做好私域运营和会员储值，于是开业的时候，我根据总部的指导去做了门店的推广和运营工作”，他分享着自己的开业经验。
1. 宣传方面，商场广告位：电梯口+扶梯把手+商场正门广告屏全盘覆盖；周边小区每日发送传单和网红小礼品吸引了小朋友和年轻人的关注；特约礼仪公司舞狮美女舞团开业之初的现场表演，更是将开业火爆的气氛烘托到了极点。
2. 其次会员储值方面，许磊做了9天的会员储值赠送活动，当时排队的人非常多，他观察到收银区压力较大，便特意安排了专职人员负责储值，从队尾开始告知大家储值活动及操作流程，到收银的时候客户基本上已经储值完毕直接安排点餐了。”正是这样的精细化运营，开业五天时间门店储值8W+，一个月13W+,后期门店老客复购已然达到了20%以上。
随着门店日常营运的开展，许磊也在总部外卖团队的帮扶下，开展了大众点评+美团的线上引流工作，美团评分5.0，大众点评4.5，鱼你在一起线上评分在深圳地区第一名，盐田区好评榜第二名，这一动作也吸引了来深圳盐田旅行的新客到店消费。好的商圈位置+私域客群+会员储值+外卖是许磊酸菜鱼生意火爆的重要赋能手段，助力其门店营业额稳步升高。
酸菜鱼门店老板身份之外的许磊喜欢旅行，喜欢美食探店，用他的话说，每到一个新的城市，他首先要做的便是去打卡当地的小吃特色。“对美食品质的要求，是一个合格吃货的基本素养啊！“许磊笑笑说。“正是我对美食的敏感和重视，才让我第一次吃到鱼你在一起酸菜鱼后，就有了开店的想法！”从无人机销售到开酸菜鱼店老板，他的人生蓝图已然有了全新的方向……值得期待！
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